- 李喜宏;郭训练;李文秀;邢亚阁;许青莲;刘霞;潘艳芳;毕秀芳;
壳聚糖涂膜可以控制果蔬的失重率,减少腐烂,达到保持贮藏品质和延长货架期的效果;但是,单纯的壳聚糖涂膜因其抗菌性能不甚理想,使得其在实际应用中受到限制,壳聚糖基复合涂膜逐渐成为研究热点。本文总结了壳聚糖-酸、壳聚糖-提取物、壳聚糖-精油、壳聚糖-纳米材料和其他类型的复合涂膜的制备方法,分别探讨了复合涂膜在果蔬保鲜上的应用效果,并分析了复合涂膜的抗菌性能、保鲜机制及其发展趋势,为其在果蔬保鲜方面的深入研究和应用提供参考。
2018年03期 v.37;No.162 1-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 1341K] [下载次数：1788 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：23 ] |[阅读次数：81 ] - 吴韬;袁旭;王庆慧;李明元;吴胜勇;伍小宇;李伟丽;
探讨以聚乳酸/甜菜皮(PLA/TSBP)为基材的生物包装经异硫氰酸烯丙酯(AIT)精油抗菌涂层处理后对蓝莓果实货架品质和抗氧化活性的影响。以蓝莓为试材,考察AIT生物包装、AIT精油和对照3种处理方法的保鲜效果。结果表明:AIT生物膜可有效抑制蓝莓青霉菌和灰霉菌孢子生长,孢子发芽率分别为15%和26%(对照均>90%);芽管长度分别为35和65μm(对照>90μm),腐烂率降低60%;4℃贮藏15 d,生物包装处理果实硬度为对照的1.5倍,蔗糖、果糖分别为对照2倍和1.7倍。AIT/壳聚糖生物包装有效维持蓝莓果实总黄酮、多酚水平。研究结果可为生鲜蓝莓低温贮运提供参考。
2018年03期 v.37;No.162 11-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 1314K] [下载次数：136 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：36 ] - 李华佳;李可;袁怀瑜;徐瑞;周艳;钟杨;朱永清;
猕猴桃是后熟型果实,低温贮藏是保持果实品质、延缓果实成熟衰老的最基本、最优效的方式之一;但猕猴桃是冷敏性水果,不适当的低温会造成猕猴桃贮藏期间冷害发生。本文总结了猕猴桃采后冷害发生特征、条件以及生理生化机制方面的研究进展,介绍了猕猴桃采后冷害抗性机制及冷害防控措施研究现状。本文可为猕猴桃生产中冷害防控提供方法参考,为猕猴桃冷害发生分子机制研究提供理论借鉴。
2018年03期 v.37;No.162 17-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 1175K] [下载次数：905 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：17 ] |[阅读次数：48 ] - 焦旋;冯志宏;张立新;赵猛;白茹;张新宪;高振峰;
以酥梨为试材,研究了酥梨贮藏初期缓降温阶段(40 d)采用1-MCP处理对梨果整个贮藏(0±0.5℃)及货架期(20℃)表皮生理和外观变化的影响。结果表明:与不做1-MCP处理相比,酥梨贮藏300 d时,经1-MCP处理的果皮α-法尼烯、共轭三烯、总酚含量和PPO活性分别降低了29.17%、39.43%、22.47%和24.45%;果皮细胞膜的损伤程度得到有效减轻,黑皮病的发生得到明显抑制,货架期黑皮指数仅有0.83%,极显著(P<0.01)低于对照(92.14%)。在酥梨采后缓降温阶段采用1-MCP处理不仅可使其冷藏期和货架期的黑皮指数降低36.96%和91.31%,而且能维持更好的新鲜程度和品质。
2018年03期 v.37;No.162 24-28+88页 [查看摘要][在线阅读][下载 1966K] [下载次数：99 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：35 ] - 王清;刘涛;孟晓锐;刘端端;
加工制作蕨菜面条和香椿面条,分别研究蕨菜和香椿的不同添加状态及不同添加量对面条品质的影响。通过感官指标和烹煮指标的对比,得出结论:制作蕨菜面条时,若侧重成品口感,则添加25%蕨菜浆,若侧重成品烹煮属性,则添加3%蕨菜粉;制作香椿面条时,若侧重成品口感,则添加2%香椿粉或25%香椿浆,若侧重成品烹煮属性,则添加2%香椿粉。
2018年03期 v.37;No.162 29-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 1477K] [下载次数：196 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：22 ] - 夏晓霞;张路路;张明;古小露;马嫄;黄开波;刘浏;陈兵;李晓玉;
银耳沙棘固体饮料是以银耳和沙棘为主要原料,经过干燥除去水分的颗粒状固体制品。为了研究干燥对银耳沙棘固体饮料品质的影响,并得到最佳的工艺参数,本实验采用喷雾干燥、真空冷冻干燥以及冷冻喷雾干燥3种干燥方式和麦芽糊精、羧甲基纤维素钠、β-环状糊精3种助干剂制作银耳沙棘固体饮料。结果表明:冷冻喷雾干燥对提高银耳沙棘固体饮料出粉率和降低沉淀量效果最显著,添加麦芽糊精的产品出粉率最高,沉淀量最低;麦芽糊精添加量为0.12%、羧甲基纤维素钠添加量为0.6%、β-环状糊精添加量为0.2%,采用冷冻喷雾干燥处理是制作银耳沙棘固体饮料的最佳工艺参数。
2018年03期 v.37;No.162 37-42+100页 [查看摘要][在线阅读][下载 1984K] [下载次数：383 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：13 ] - 李慧;王琪;王鑫烁;周泉城;
旨在应用响应曲面试验设计优化豌豆蛋白酶解条件,以期得到准确的酶解预测模型。本文以含水量为30%的豌豆蛋白为原料,以DPPH和·OH清除率为评价指标,利用响应曲面设计优化中性蛋白酶的酶解条件,得出酶解最佳条件为加酶量10.60%、温度40.30℃、p H 7.02、底物质量分数6.80%。在此条件下,得到DPPH清除率、·OH清除率分别为99.10%、97.60%。经验证,所建模型预测准确可靠,酶解产物抗氧化性高,可为相关生产和工艺产品开发提供参考。
2018年03期 v.37;No.162 43-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 1831K] [下载次数：146 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：31 ]
- 韩锐;胡斌;李光照;彭婷;黄俊;
等规聚丙烯(i PP)是目前世界上用量最大的通用塑料之一,提高其综合力学性能具有重要意义。根据i PP的同质多晶和对加工环境的敏感特性,调控i PP形成β晶型,以及诸如串晶等各向异性的晶体形态,是实现i PP自增韧和自增强的重要途径。近年来,关于i PPβ晶型的获得和晶体形态的可控设计已有诸多研究,其调控方法主要是对加工应力场、温度场和异相成核物质的设计。在逐渐增强的应力场和温度场作用下,i PP的晶体结构将从α球晶富集向β晶富集再向高度有序α串晶富集的方向进行转变。最新的研究成果表明,通过在流动场中添加纤维状β成核剂,可实现有序β型片晶的富集。基于此,本文着重从i PPβ晶型和晶体形态调控两个方面,对相关机制和近年的研究情况进行总结和介绍。
2018年03期 v.37;No.162 55-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 2703K] [下载次数：360 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：34 ] - 王浚臣;袁国才;禹劲秋;莫小波;金应荣;黄丽宏;
通过粉末烧结、高能球磨和直流快速热压相结合的工艺制备高熔点half-Heusler合金TaCoSb,热电性能测试结果表明TaCoSb是一种n型热电材料,电导率、热导率、塞贝克系数、ZT值在973 K时分别为0.58×105S·m~(-1)、3.8 W·m~(-1)K~(-1)、~(-1)10μV·K~(-1)、0.18。此外,本文还研究了Sb位进行Sn掺杂对TaCoSb热电性能的影响,实验结果发现:Sn掺杂使得样品的热导率和电导率同时下降,塞贝克系数略微增加,功率因子有所降低,最终材料的ZT值未见明显提升;鉴于TaCoSb的室温电导率较低,应该往Sb右侧方向掺杂改性。
2018年03期 v.37;No.162 68-72页 [查看摘要][在线阅读][下载 2217K] [下载次数：161 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：73 ]
- 宋雪勦;张俊;何明星;
恶意软件、漏洞利用程序等层出不穷,这些程序通常会利用代码混淆来增加其分析难度,以此来延长生存周期。不透明谓词混淆是代码混淆中的主要方法之一。目前通过数据流分析消除程序中的不可达路径是不透明谓词的主要反混淆方法。文章提出一种基于动态符号执行的路径不可达分析的不透明谓词反混淆算法,通过控制流图分析得到每个函数的基本块,然后对含有分支的基本块进行路径可达性分析,去除不可达路径。原型系统实验结果表明,该算法的平均反混淆率在80%左右。
2018年03期 v.37;No.162 73-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 1431K] [下载次数：162 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：42 ] - 梁弼;王光琼;邓小清;
针对目前使用经典SSH方案开发三层Web应用存在整合难、周期长以及交付后的系统扩展难、性能差等问题,提出以Spring框架为基础的轻量级3S解决方案,即采用Spring MVC、Spring Io C/DI和Spring JDBC技术来构建三层架构,并通过古建筑文物信息管理系统(ABHIMS)来进行实验。实验结果表明,所提出的轻量级3S方案是正确可行的。相对于经典SSH方案,使用该方案来开发Web应用不但简化了代码编写和整合,而且所实现的系统具有更好的性能。
2018年03期 v.37;No.162 78-82页 [查看摘要][在线阅读][下载 1543K] [下载次数：888 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：48 ] |[阅读次数：38 ] - 罗凤鸣;吕方林;侯宗琰;
针对标准遗传算法(standard genetic algorithm,SGA)应用于数值优化存在收敛缓慢、易陷入局部优解和精度低等问题,提出一种具有爆炸算子的改进遗传算法(FGA)。引入爆炸算子(fire algorithm,FA),通过局部最优解集爆炸产生新个体以弥补SGA算法寻优过程中种群多样性不足的缺陷,从而提高算法在解析域的全局搜索能力;加入精英保留策略使每代中的最优个体都能得以保留,避免交叉和变异操作遗失全局最优解。为验证算法的优化性能,选用4个经典测试函数对SGA与FGA这2种算法的优化性能进行对比,算例结果表明,本文所提算法具有更好的全局搜索能力、收敛性能以及计算精度。
2018年03期 v.37;No.162 83-88页 [查看摘要][在线阅读][下载 1634K] [下载次数：623 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：32 ] |[阅读次数：34 ]
- 刘畅;田大庆;周敏;
针对温度常规控制系统存在的滞后性、时变性、非线性等不稳定特性,以某蓄热式燃气炉为研究对象,基于燃烧中温度控制与过量空气系数的关系,采用MATLAB仿真分析3种控制模式下的燃烧效率,并在此基础上提出一种基于模糊Smith-PID的新型蓄热炉窑控制方法。该方法利用Smith算法克服纯滞后,利用PID控制提高系统的稳态精度,利用模糊控制提高系统的动态响应速度及鲁棒性。其仿真结果表明,该方法明显优于传统控制方式,具有动态响应快、控制精度高、适应性与鲁棒性强等特点。该方法为其他温度控制提供了参考。
2018年03期 v.37;No.162 89-95页 [查看摘要][在线阅读][下载 2130K] [下载次数：193 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：26 ] - 李玉霞;黄小莉;滕银银;
针对多控制回路相互关联耦合的多变量控制器的设计复杂、参数调节困难、实现难度高、工程实用性差的问题,提出一种多变量解耦内模控制器。该系统采用前置反馈补偿方式解耦,通过两步法设计内模控制器,并将内模控制器和解耦后的被控对象等效变换为只有1个参数可调的PID控制器。实验结果表明,系统解耦效果良好,通过对唯一的参数进行调节,系统表现出良好的动态响应特性,在模型失配和存在干扰的情况下,系统的鲁棒性和抗干扰能力也较好,具有较高的工程应用价值。
2018年03期 v.37;No.162 96-100页 [查看摘要][在线阅读][下载 1634K] [下载次数：351 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：36 ] - 秦洪伟;邓成中;
针对现有智能消防炮控制系统通过总线通信实现主、从机间的数据传送存在的通信距离短和受现场复杂环境限制的问题,设计了一种基于物联网络的无线消防炮控制系统。该系统在硬件上主要采用STM8S单片机和433M无线射频模块分别作为主控制器和无线数据收发器,软件上采用主机和从机间的安全认证协议和防碰撞协议算法。对该系统进行通信距离、防碰撞和安全认证测试,结果表明该系统通信距离远、误码率低、多机通信可靠。该系统已成功运用于消防改造项目中。
2018年03期 v.37;No.162 101-106页 [查看摘要][在线阅读][下载 2286K] [下载次数：137 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：20 ] - 冯帆;徐兴平;祖国强;常汉卿;
海产品生产企业多采用鱿鱼切割机以实现鱿鱼头部与身体的分离。刀具几何参数不合理,易出现切割鱿鱼连肉现象,影响切割质量。文章采用拉伸破坏实验得到鱿鱼肌肉相关力学参数,利用ABAQUS建立鱿鱼切割过程模型并进行有限元分析,获取各方案刀具的受力云图及动能、应变能的变化曲线,再结合鱿鱼切割实验结果,对切割机刀具进行分析,从而确定刀具的最佳几何参数方案。综合分析可知,下刀面倾角为50°~60°且带有锯齿的刀具动能、应变能较大,有利于实际作业中机器对鱿鱼体的切割。该刀具可以提高鱿鱼切割质量和效率,降低劳动力投入,为海产品生产企业的产业结构升级提供有力帮助。
2018年03期 v.37;No.162 107-112页 [查看摘要][在线阅读][下载 2342K] [下载次数：105 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：36 ]